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如果您的苹果手机发短信需要付费，但对方拒绝支付费用，您可以采取以下措施。
1、与对方沟通：首先尝试与对方沟通，解释短信费用的情况，并询问对方是否愿意支付费用，对方可能不了解短信费用的情况，或者存在误解，通过沟通可以解决问题。
2、发送账单或费用明细：向对方提供短信费用的账单或明细，让对方清楚地了解需要支付的费用和原因，这有助于让对方更好地理解情况并愿意支付费用。
3、联系运营商客服：如果与对方沟通无果，您可以联系手机运营商的客服部门，向他们说明情况并寻求帮助，运营商可能会提供一些解决方案或协助您与对方沟通。
4、采取法律手段：如果对方拒绝支付费用且金额较大，您可以考虑采取法律手段，您可以咨询律师或相关机构，了解如何采取法律手段来追讨欠款。
需要注意的是，在处理此类问题时，应该保持冷静并遵循合法合规的方式，不要采取过激的行动或违反法律法规的行为。